Sopa é janta sim!

O frio está chegando, mas aqui em casa a gente não espera o frio pra fazer sopa não. Nós amamos caldos e todo tipo de sopa, principalmente na janta.

Ta muito quente? Toma sopa depois toma banho.. Hahahaha

 Por isso, vou compartilhar minhas receitas favoritas de sopas e caldos!

1. Creme de abóbora com gengibre

Dois ingredientes que a gente ama, e que se tornam uma combinação maravilhosa em uma receita simples e rápida de ser feita.

Ingredientes:
     - 1/2 abóbora
     - 5 cm de gengibre
     - 1 cebola
     - 3 dentes de alho
     - 1 litro de água
     - sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:
Corte a abóbora em cubos grandes, retire a casca, se preferir. Fatie o gengibre, descasque o alho e a cebola. Corte a cebola em quatro partes.
Coloque tudo em uma panela junto com a água. Leve ao fogo médio, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos, vai adicionando um pouco mais de água ao longo desse tempo, assim que ela estiver secando.
Transfira o cozido para o liquidificador, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Volte o creme para a panela e verifique o sabor. Regue com um fio de azeite e sirva a seguir.

2. Sopa de batata, couve e espinafre

Ingredientes:
     - 6 batatas médias
     - 1 cebola pequena
     - 2 folhas de couve
     - 1 maço de espinafre
     - 2 dentes de alho
     - sal, salsa e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Corte as batatas e a cebola grosseiramente, e coloque em uma panela com água para cozinhar. Transfira para o liquidificador com 2 folhas de couve e um punhado de espinafre. 

Em uma panela, refogue o alho, com sal, pimenta-do-reino e temperos que preferir, acrescente a sopa que estava no liquidificador para esquentar e sirva a seguir. Ah.. acrescente um pouco de linhaça, ou sementes de abóbora para dar uma crocância.

3. Canja 

Sempre sinto um quentinho no coração quando penso em canja de galinha.

Ingredientes:

     - 500g de peito de frango

     - 1 xícara de chá de arroz

     - 1 batata

     - 2 cenouras

     - 1 cebola

     - 2 litros de água

     - 5 cravos da índia

     - azeite, sal, salsinha e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Corte a cebola no meio, descasque e espete os cravos nela. Descasque e corte as cenouras em meia luas de 1 cm. Em uma panela média coloque o peito de frango cortado em cubos, a cenoura e a cebola cravejada. Cubra com a água e leve ao fogo alto. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais ou menos 40 minutos. 

Enquanto isso, descasque e corte a batata em cubos de 1 cm.

Com uma escumadeira transfira o peito de frango para um prato e reserve. Retire a cebola e descarte. Tempere o caldo com sal, acrescente o arroz e a batata. Tampe e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Enquanto o arroz cozinha, desfie o peito de frango. Assim que o arroz tiver cozido, misture o peito de frango, salsinha, azeite e pimenta do reino.

Qual sua receita favorita de sopa/caldo?